Berenjenas con mozzarella

Name: Berenjenas con mozzarella
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4 parts
Cuisine: Italiana
Ingredients: 4 Berenjenas; 250 g Mozzarella; 2 Tomates; 50 g Queso Parmesano; 5 cucharaditas Aceite de oliva; 1 cucharadita Oregano; Albahaca; Sal y pimienta

Berenjenas con mozzarella. Una receta fácil y rápida para hacer un plato a base de capas de berenjenas. Un entrante o acompañante sano y sabroso.

Personas: 4
Preparación: 15 min
Cocción: 10 min
Categoría: Verduras y legumbres
Cocina: Italiana

Ingredientes

Berenjenas	4
Mozzarella	250 g
Tomates	2
Queso Parmesano	50 g
Aceite de oliva	5 cucharaditas
Oregano	1 cucharadita
Albahaca
Sal y pimienta

Elaboración: berenjenas con mozzarella

Precalienta el horno a 200°C.
Lava y corta las berenjenas en rodajas finas a lo largo.
Fríe las berenjenas de 5 a 6 minutos en una sartén, con aceite de oliva caliente y dales la vuelta. Escúrrelas en papel de cocina y salpimienta.
Corta la mozzarella y los tomates en dados grandes. Espolvorea con orégano.
En cada berenjena, coloca unos cubitos de mozzarella y tomates. Luego enrolla las berenjenas.
Acomoda los rollitos de berenjena en una bandeja de horno y espolvorea con queso Parmesano. Hornea por 10 minutos con la función de gratinar.
Espolvorea las berenjenas con la albahaca picada y sírvelas calientes.

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