Ensalada de mango y quinoa

Name: Ensalada de mango y quinoa
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 2 parts
Cuisine: Española
Ingredients: 1 taza Quinoa; 1 cucharada Almendras; Al gusto Sal; Al gusto Pimienta; 1 cucharada Mantequilla; 2 Mango; 2 Aguacate; 2 tazas Rúcula; 3 cucharadas Miel; 1 cucharada Mostaza; 1 cucharada Semillas de calabaza

Receta de ensalada de mango y quinoa, preparación paso a paso para que te salga perfecta. En poco tiempo tienes una ensalada de mango muy rica.

Personas: 2
Preparación: 15 min
Cocción: 10 min
Categoría: Ensaladas
Cocina: Española

Ingredientes

Quinoa	1 taza
Almendras	1 cucharada
Sal	Al gusto
Pimienta	Al gusto
Mantequilla	1 cucharada
Mango	2
Aguacate	2
Rúcula	2 tazas
Miel	3 cucharadas
Mostaza	1 cucharada
Semillas de calabaza	1 cucharada

Elaboración: ensalada de mango y quinoa

En una sartén caliente, coloca mantequilla y añade las almendras y las semillas de calabaza a tostar, durante 1 minuto. Añade la quinoa y sigue tostando, añade agua y coloca una tapa a la sartén. Deja cocinar durante 10 minutos o hasta que la quinoa esté lista.
Corta mangos y aguacates en cubos, vierte en un bol y añade la rúcula y la quinoa cocinada. Agrega sal y pimienta al gusto. Adereza con miel y mostaza.
Sirve la ensalada de mango y quinoa. Puedes comer así con galletas o acompañar con una pieza de carne o pollo a tu gusto.

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