Calabacines en escabeche

Name: Calabacines en escabeche
Prep time: 10 min
Cook time: 5 min
Total time: 15 min
Yield: 6 parts
Cuisine: Española
Ingredients: 1 kg Calabacines; 1 l Vinagre blanco; 1 l Vino blanco; 2 vasos Aceite de oliva; 1 pizca Sal; 1 pizca Cayena; 1 diente Ajo; 1 rama Menta

Receta de calabacines en escabeche, preparación paso a paso para que te salga perfecta. Con muy poco tienes una verdura en escabeche muy rica.

Personas: 6
Preparación: 10 min
Cocción: 5 min
Categoría: Verduras y legumbres
Cocina: Española

Ingredientes

Calabacines	1 kg
Vinagre blanco	1 l
Vino blanco	1 l
Aceite de oliva	2 vasos
Sal	1 pizca
Cayena	1 pizca
Ajo	1 diente
Menta	1 rama

Elaboración: calabacines en escabeche

Pela y corta los calabacines en la forma que prefieras y cúbrelos con sal. Luego déjalos reposar un par de horas.
Vierte el vinagre blanco y el vino en una cacerola y lleva ebullición.
Agrega los calabacines y déjalos hervir un par de minutos, luego escúrrelos y sécalos bien.
Una vez secos, ponlos dentro de los frascos añadiendo aceite, ajo, menta y albahaca.
Deja reposar los calabacines en escabeche el mayor tiempo posible antes de servirlos.

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