Elaboración: mejillones con salsa de tomate y ajo
- Pica el perejil, la cebolla y el ajo. Corta los champiñones y el pimiento verde en trozos grandes.
- Limpia los mejillones. En una cacerola calienta 50 cl de agua y pon los mejillones hasta que se abran (espera unos 5 minutos). Tira los mejillones cerrados. Escurre los mejillones y colócalos en un plato.
- En una sartén con un poco de aceite fríe la cebolla y el ajo. Añade el pimiento y los champiñones. Cocina hasta que las verduras estén tiernas.
- Añade la salsa de tomate y cocina a fuego lento hasta que espese.
- Echa la salsa de tomate y ajo sobre los mejillones, espolvorea con perejil. Sirve los mejillones con salsa de tomate y ajo.
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