Mini pizzas de berenjenas

Mini pizzas de berenjenas

Receta de mini pizzas de berenjenas, preparación paso a paso para que te salga perfecta. Con muy poco tienes un entrante de berenjena super saludable.

Berenjenas 2
Tomates cherry 250 g
Mozzarella 125 g
Albahaca
Aceite de oliva
Sal y pimienta

Elaboración: mini pizzas de berenjenas

  1. Precalienta el horno a 200°.
  2. Lava y corta las berenjenas en rodajas gruesas. Coloca las rodajas en una bandeja para horno con papel. Un chorro de aceite de oliva y hornea durante 20 minutos. 
  3. Luego saca las berenjenas del horno y aumenta la temperatura a 210°.
  4. Mientras tanto, corta los tomates cherry y la mozzarella. Pica la albahaca. En cada rodaja de berenjena pon los tomates cherry cortados en cubitos, luego la albahaca picada y finalmente la mozzarella.
  5. Hornea durante 10 minutos. Sirve las mini pizzas de berenjenas.

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