Pavo con salsa de cerezas

Name: Pavo con salsa de cerezas
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4 parts
Cuisine: Española
Ingredients: 4 Filetes de pavo; 400 g Cerezas ácidas en conserva; 100 ml Vino tinto; 3 cucharadas Mantequilla; 3 cucharadas Aceite de oliva; 2 cucharadas Vinagre de vino tinto; 1 cucharada Azúcar moreno; 1 cucharada Licor de Kirsch (cereza); Al gusto Sal; Al gusto Pimienta

Deliciosa receta de pavo con salsa de cerezas, con la que quedarás como un experimentado cocinero ante tus invitados. Ideal para celebraciones.

Personas: 4
Preparación: 15 min
Cocción: 10 min
Categoría: Carnes y aves
Cocina: Española

Ingredientes

Filetes de pavo	4
Cerezas ácidas en conserva	400 g
Vino tinto	100 ml
Mantequilla	3 cucharadas
Aceite de oliva	3 cucharadas
Vinagre de vino tinto	2 cucharadas
Azúcar moreno	1 cucharada
Licor de Kirsch (cereza)	1 cucharada
Sal	Al gusto
Pimienta	Al gusto

Elaboración: pavo con salsa de cerezas

Golpea los filetes de pavo para aplanarlos y salpimentamos al gusto.
Escurre las cerezas y conserva su jugo. Pon la mantequilla en frío.
Calienta el aceite en una sartén y fríe los filetes por ambos lados. Sácalos y resérvalos en un lugar templado.
Rebaja el jugo de la sartén con el vinagre y agrega el azúcar sin dejar de remover. Incorpora el kirsch (licor de cerezas) y el vino, llévalo a ebullición y déjalo cocer a fuego lento durante unos 3 minutos. Vierte la mitad del zumo de las cerezas y añade las cerezas.
Liga la salsa con la mantequilla fría y salpimiéntala al gusto. Sirve el pavo con salsa de cerezas y si quieres, puedes acompañarlo también de unas tortitas de patata.

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