Pimientos de piquillo dulces con bacalao y gambas

Name: Pimientos de piquillo dulces con bacalao y gambas
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: 6 parts
Cuisine: Mediterránea
Ingredients: 1 bote de 8 o 10 Pimientos de piquillo dulces naturales; 1 Kg Bacalao congelado; 8 Gambas cocidas; 30 g Mantequilla; 1 taza Nata para cocinar; 1 Bote de caldo de marisco; 3 cucharadas Harina; 1 pizca Nuez moscada; Sal y pimienta

Receta completa de pimientos de piquillo dulces con bacalao y gambas. Receta muy sencilla para saber como se preparan unos pimientos de piquillo con todo su sabor.

Personas: 6
Preparación: 30 min
Cocción: 30 min
Categoría: Aperitivos y entrantes | Pescados y mariscos
Cocina: Mediterránea

Ingredientes

Pimientos de piquillo dulces naturales	1 bote de 8 o 10
Bacalao congelado	1 Kg
Gambas cocidas	8
Mantequilla	30 g
Nata para cocinar	1 taza
Bote de caldo de marisco	1
Harina	3 cucharadas
Nuez moscada	1 pizca
Sal y pimienta

Elaboración: pimientos de piquillo dulces con bacalao y gambas

Calienta un litro de agua y añade el caldo de marisco o pescado. Deja hervir y baja el fuego para que el caldo se reduzca un poco.
Descongela el bacalao en el microondas y añade las gambas sin cáscara. Saca los pimientos rojos del bote y déjalos escurrir para preparar la salsa.
Derrite la mantequilla y añade la harina en una cacerola pequeña. Bate rápido para evitar que se queme y vierte poco a poco el caldo de marisco como una bechamel.
Añade una pizca de sal, pimienta y nuez moscada y cocina hasta que la salsa sea espesa. En el último momento añade y mezcla la crema líquida.
Rellena los pimientos pequeños con gambas y colócalos en una fuente apta para horno. Cúbrelos con salsa y hornéalos durante 25 minutos a 180º C. Sirve los pimientos de piquillo dulces con bacalao y gambas.

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