Suspiro a la Limeña

Name: Suspiro a la Limeña
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 18 parts
Cuisine: Peruana
Ingredients: 1/4 taza Leche condensada; 6 Yemas de huevo; 1 cucharadita Esencia de vainilla; 2, 1/4 tazas Leche evaporada; 3 Clara de huevo; 1/4 taza Vino Oporto; 3/4 taza Azúcar blanca; Canela en polvo

También conocido como Suspiro Limeño, esta delicia está en el top de los postres más dulces, en la mayoría de los casos lo sirven en copas pequeñas.

Personas: 18
Preparación: 20 min
Cocción: 20 min
Categoría: Postres y dulces | Bebidas
Cocina: Peruana

Ingredientes

Leche condensada	1/4 taza
Yemas de huevo	6
Esencia de vainilla	1 cucharadita
Leche evaporada	2, 1/4 tazas
Clara de huevo	3
Vino Oporto	1/4 taza
Azúcar blanca	3/4 taza
Canela en polvo

Elaboración: suspiro a la limeña

En una olla a fuego moderado, mezcla la leche condensada con la leche evaporada hasta formar un manjar blanco suave.
Retira del fuego y agrega las yemas y la vainilla. Ponlo nuevamente al fuego unos instantes y revuelve constantemente, cocina hasta que este ligeramente espeso.
Vierte en vasos individuales.
Prepara el merengue en otra olla, coloca el azúcar con el vino Oporto y lleva a fuego lento. Espera que el azúcar se disuelva por completo para obtener un almíbar.
Añade gradualmente el almíbar a las claras de huevo previamente batidas.
Coloca el merengue sobre la preparación en las dulceras. Espolvorea con canela en polvo y disfruta del suspiro a la limeña.