Vieiras a la gallega gratinadas
Receta de vieiras a la gallega gratinadas, preparación paso a paso para que te salga perfecta. Un plato de marisco muy fácil de hacer y muy rico.
- Personas: 4
- Preparación: 20 min
- Cocción: 20 min
- Categoría: Pescados y mariscos
- Cocina: Española
| Vieiras | 12 |
| Champiñones | 130 g |
| Mantequilla | 150 g |
| Harina | |
| Huevo | 1 |
| Vino blanco | 15 cl |
| Cebolla | 1 |
| Crème fraîche | 20 cl |
| Coral | |
| Pan rallado | |
| Sal y pimienta |
Elaboración: vieiras a la gallega gratinadas
- Prepara un caldo con 2 vasos de agua y la cebolla picada. Tan pronto como hierva, añade el vino y las vieiras unos 3 minutos. Escurre y reserva. Deja que el caldo se reduzca por 5 minutos.
- Corta los champiñones y saltéalos en una sartén con 30 g de mantequilla. Luego añade el coral y las vieiras. Deja dorar por unos momentos, sal y pimienta. Cubre y mantén caliente.
- Calienta 50 g de mantequilla en una cacerola. Añade la harina, mezcla y humedece con el caldo filtrado. Cocina a fuego lento mientras mezclas para obtener una salsa.
- Bate la yema de huevo con la crema fresca y añade a la salsa.
- Decora las vieiras, coral y champiñones. Cubre con salsa. Espolvorea con pan rallado.
- Espolvorea con el resto de la mantequilla derretida. Dora 10 minutos en el horno a 220° C. Sirve las vieiras a la gallega gratinadas.
Regístrate para descargar la receta
Inicia sesión para dejar un comentario
Vieiras a la bretona
Ostras gratinadas con queso gruyere
Vieiras a la plancha con soja y sésamo
20 recetas con huevos
Recetas de Semana Santa y Pascua
20 platos de pasta fáciles para el confinamiento
Recetas para cada día del mes de mayo