Angulas a la bilbaína
Receta de angulas a la bilbaína, un plato típico vasco del siglo XIX. Un manjar accesible hoy en día a unos pocos. Se puede hacer con gulas también.
- Personas: 4
- Preparación: 2 min
- Cocción: 3 min
- Categoría: Aperitivos y entrantes | Pescados y mariscos
- Cocina: Vasca, española
| Angulas cocidas | 500 g |
| Dientes de ajo | 2 |
| Guindilla seca | 1 trozo |
| Aceite de oliva virgen extra | 8 cucharadas |
Elaboración: angulas a la bilbaína
- Pela y corta los ajos en láminas y dóralos en el aceite caliente con un trozo de guindilla.
- Antes de que el ajo se dore excesivamente, agrega las angulas y rehógalas brevemente sin dejar de remover.
- Calienta una cazuela de barro y sirve las angulas a la bilbaína en ella.
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