Barfi de pistachos y almendras
El barfi es un postre muy típico en India, elaborado con leche condensada. Es común presentarlo en forma de cuadrados y tiene distintas variantes.
- Personas: 20
- Preparación: 15 min
- Cocción: 15 min
- Categoría: Postres y dulces
- Cocina: Hindú
| Mantequilla | 2 cucharadas |
| Leche entera en polvo | 250 gr |
| Pistachos picados | 50 gr |
| Almendras molidas | 50 gr |
| Lecha condensada | 300 ml |
| Cardamomo en polvo | 1 cucharadita |
Elaboración: barfi de pistachos y almendras
-
Derrite la mantequilla en un cazo a fuego lento. Añade la leche en polvo, las almendras molidas, los pistachos picados y el cardamomo.
- Cocina la mezcla a fuego lento, removiendo para que no se pegue, durante unos 10 minutos o hasta que empiece a espesar.
- Calienta a fuego lento la leche condensada en otro cazo, añade a la mezcla anterior y mezcla ambas.
- Vierte la mezcla resultante en un molde engrasado y deja que se enfríe al menos 4 horas.
- Corta el barfi de pistachos y almendras en porciones cuadradas de unos 2 cm y sirve en un plato con más pistachos picados por encima.
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