Calabacines rellenos de soja
Receta de calabacines rellenos de soja, preparación paso a paso para que te salga perfecta. Unas verduras rellenas de soja muy ricas y saludables.
- Personas: 4
- Preparación: 40 min
- Cocción: 50 min
- Categoría: Verduras y legumbres | Recetas vegetarianas
- Cocina: Española
| Calabacines | 6 |
| Soja | 100 g |
| Cebolla | 1 |
| Queso rallado | 4 cucharadas |
| Ajo | 1 diente |
| Huevos | 2 |
| Aceite de oliva | 1/2 vaso |
| Vino tinto | 1 vaso |
| Sal y pimienta |
Elaboración: calabacines rellenos de soja
- Lava los calabacines, córtalos por la mitad y vacíalos.
- En un cazo, vierte 1/2 litro de agua, una pizca de sal y la cebolla pelada. Lleva a ebullición y agrega la soja. Baja el fuego y cocina por 5 minutos.
- Escurre la soja, dórala en una sartén con una cucharada de aceite y el ajo cortado en rodajas y remueve. Luego vierte el vino y deja que se evapore.
- Pon la soja en un bol, deja enfriar, agrega los huevos, el queso rallado y mezcla todo bien.
- Rellena los calabacines y ponlos en una bandeja para horno. Aliña con el aceite restante y hornea a 180°C durante 50 minutos.
- Sirve los calabacines rellenos de soja.
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