Calamares rellenos

Calamares rellenos

Receta de calamares rellenos, preparación paso a paso para que te salga perfecta. Con muy poco tienes un plato de pescado muy sabroso y sencillo.

Calamares 500 g
Pan 100 g
Vino blanco 80 g
Diente de ajo 1
Huevo 1
Parmesano rallado
Perejil
Aceite de oliva
Sal y pimienta

Elaboración: calamares rellenos

  1. Lava los calamares y saca el cartílago. Corta los tentáculos y pícalos. Saca las migas del pan y pica finamente el perejil.
  2. Calienta el aceite en una sartén y sofríe el diente de ajo. Añade los tentáculos picados y saltea durante 3 minutos. Luego retira el ajo de la sartén y agrega las migas de pan. Después de un par de minutos, vierte el vino blanco. 
  3. Cuando se haya absorbido el líquido, pon la mezcla en un bol y déjala enfriar. Luego añade el perejil picado, el huevo ligeramente batido, sal y pimienta. Amasa bien todos los ingredientes.
  4. Rellena los calamares con esta preparación y ciérralos con un palillo de dientes.
  5. En una sartén con un poco de aceite, coloca los calamares rellenos y cocina unos minutos a fuego alto. Vierte un poco de vino blanco y sazona. Tapa y cocina a fuego medio durante 5-6 minutos dependiendo del tamaño del calamar.
  6. Luego apaga el fuego y agrega el perejil picado. Sirve los calamares rellenos.

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