Calamares rellenos de avellanas
Receta de calamares rellenos de avellanas, preparación paso a paso para que te salga perfecta. Con muy poco tienes un marisco muy rico y sencillo.
- Personas: 4
- Preparación: 40 min
- Cocción: 30 min
- Categoría: Pescados y mariscos
- Cocina: Española
| Calamares | 8 |
| Avellanas picadas | 60 g |
| Patatas medianas | 300 g |
| Queso de oveja | 30 g |
| Vino blanco seco | 20 g |
| Huevo | 1 |
| Ajo | 1 diente |
| Aceite de oliva | 4 cucharadas |
| Orégano | |
| Sal y pimienta |
Elaboración: calamares rellenos de avellanas
- Cocina las patatas por unos 30 minutos. Pica las avellanas en trozos grandes, pela las patatas todavía calientes y aplástalas.
- Pon el puré de patatas en un bol, agrega el huevo, el queso de oveja rallado, la sal, la pimienta, el orégano y 1/3 de las avellanas.
- Limpia los calamares (corta los tentáculos), llénalos y ciérralas con palillos de dientes.
- Dora el diente de ajo con el aceite y los tentáculos picados, vierte el vino, deja que se evapore y agrega los calamares.
- Cocina a fuego alto, ajusta de sal y pimienta, agrega las avellanas restantes, cubre con tapa y continúa cocinando a fuego lento durante 20-25 minutos. Sirve los calamares rellenos de avellanas.
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