Canelones de pescado y gambas

Name: Canelones de pescado y gambas
Prep time: 1 h 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4 parts
Cuisine: Mediterránea
Ingredients: 16 Placas para canelones; 300 g Pescadilla en rodajas; 50 g Gambas peladas; 1 Zanahoria; 2 Cebolla; 1/2 Pimiento; 3 Tomate; 50 g Queso rallado; 400 ml Leche; 50 g Mant; 3 cucharadas Harina; Perejil; Aceite de oliva; Sal y pimienta

5/5

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Receta de canelones de pescado y gambas, preparación paso a paso para que te salga perfecta. Un primer plato de pasta casero muy rico y fácil de hacer.

90 min
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Pastas
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Mediterránea

Ingredientes

Elaboración : canelones de pescado y gambas

Preparación: 70 min | Cocción: 20 min | Tiempo total 90 min

Pica todas la verduras. En una sartén con aceite de oliva, sofríe la cebolla, la zanahoria y el pimiento. Cocínalos durante 5 minutos a fuego lento. Agrega los tomates rallados y sofríe otros 5 minutos más.
Cuece el pescado en una olla con abundante agua salada durante 5 minutos. Cuando esté listo, retira la piel y las espinas y desmenúzalo. Agrégalo al sofrito junto con las gambas peladas.
Prepara la bechamel: en otra olla, calienta la mantequilla, agrega la harina y vierte la leche poco a poco sin dejar de remover. Salpimienta y cuece a fuego lento hasta que tenga la textura adecuada. Mezcla la mitad de la bechamel con el relleno de pescado y deja que se enfríe.
Hierve las placas de pasta y reparte el relleno en el centro de cada una. Forma los canelones, disponlos en una fuente refractaria y cúbrelos con la otra mitad de bechamel y un poco de queso rallado. Gratina 10 minutos en el horno a 180° hasata que se doren.
Sirve las canelones de pescado y gambas con una pizca de perejil picado.

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