Ensalada de quinoa y champiñones

Ensalada de quinoa y champiñones

Receta de ensalada de quinoa y champiñones, preparación paso a paso para que te salga perfecta. Con poco tiempo tienes una ensalada deliciosa.

  • Personas: 2
  • Preparación: 15 min
  • Cocción: 15 min
  • Categoría: Ensaladas
  • Cocina: Española
Brócoli 100 g
Champiñones 200 g
Quinoa cocida 1 taza
Aceite de oliva 1 cucharada
Sal Al gusto
Pimienta Al gusto
Menta fresca 1/2 taza

Elaboración: ensalada de quinoa y champiñones

  1. Cocina el brócoli en agua hirviendo con un poco de sal, escurre y deja enfriar. Luego corta en arbolitos pequeños.
  2. Corta los champiñones en rodajas y saltéalos en una sartén con aceite de oliva.
  3. En un bol mezcla el brócoli, los champiñones, la quinoa, la menta y salpimienta.
  4. Sirve y disfruta la ensalada de quinoa y champiñones.

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