Flores de calabacín rellenas
Receta de flores de calabacín rellenas de arroz, un plato diferente y original con el que sorprender a tus comensales durante una cena con amigos.
- Personas: 2
- Preparación: 20 min
- Cocción: 30 min
- Categoría: Verduras y legumbres | Recetas vegetarianas
- Cocina: Española
| Calabacines pequeños con flor | 4-6 |
| Arroz largo | 40 g |
| Cebolla | 1/2 |
| Eneldo | 1/4 de manojo |
| Menta | 1/4 de manojo |
| Concentrado de tomate | 4 cucharadas |
| Aceite de oliva virgen extra | 1 cucharada |
| Sal | Al gusto |
| Pimienta | Al gusto |
Elaboración: flores de calabacín rellenas
- Desecha los estambres y pistilos de las flores. Quítale también los sépalos y lava con cuidado las flores.
- Lava el arroz y escúrrelo. Pela la cebolla y pícala. Lava las hierbas aromáticas, sécalas con un papel de cocina y pícalas también.
- Para el relleno, mezcla el arroz con la cebolla, las hierbas el aceite y el concentrado de tomate. Salpimiéntalo y rellena cada flor con aproximadamente una cucharadita de la mezcla anterior y ata la apertura con un hilo de cocina.
- Coloca las flores con cuidado, procurando que queden bastante juntas y cúbrelas con agua salada.
- Cuécelas a fuego medio durante unos 30 minutos añadiendo más agua si fuera necesario. Retíralas de la cazuela y sírvelas.
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