Jalea de uvas
Receta de jalea de uvas, un dulce casero, muy versátil y delicioso que querrás comer a todas horas. Úntalo en pan o rellena un bizcocho. Tú decides.
- Personas: 10
- Preparación: 20 min
- Cocción: 50 min
- Categoría: Postres y dulces | Salsas
- Cocina: Española
| Manzanas Granny Smith enteras | 700 g |
| Uva moscatel | 650 g |
| Azúcar | 580 g |
| Agua | 325 ml |
| Zumo de limón | 80 ml |
Elaboración: jalea de uvas
- Corta las manzanas enteras en trozos grandes y escáldalas en agua hirviendo durante 20 minutos. Aplasta las uvas y añádelas a la cazuela de las manzanas. Déjalas hervir 5 minutos más. Tapa la cazuela y deja reposar 3 horas.
- Cuela la mezcla y coloca las manzanas y las uvas en una bolsa de filtro. Déjalo escurrir y filtrar durante 10-12 horas (de un día para otro). Deberías obtener alrededor de 680 ml de zumo.
- En una cazuela, coloca este zumo de manzanas y uva, el agua, el zumo de limón y el azúcar. Cocina primero a fuego suave hasta que se derrita el azúcar y después llévalo a una suave ebullición hasta que llegue a los 104ºC. Déjalo enfriar 5 minutos y vuelve a llevarlo a los 104ºC.
- Colócalo en tarros de cristal y ya tienes una deliciosa jalea de uva.
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