Mejillones con vinagreta

Mejillones con vinagreta

Ingredientes

  • Mejillones frescos1 kg
  • Tomate1
  • Pimiento verde1
  • Cebolla1/2
  • Perejil picado
  • Sal
  • Aceite de oliva

Preparación:

  1. Limpia muy bien los mejillones, eliminando las barbas. Ponlos en una cazuela tapada con unas gotas de limón. Cocina al vapor hasta que se abran.
  2. Pica el tomate, el pimiento y la cebolla. Alíñalos en una vaso con aceite de oliva, sal y perejil. 
  3. Pon una cucharadita de aliño encima de cada mejillón y deja enfriar en la nevera.
  4. Sirve fríos los mejillones con vinagreta.

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