Mofongo puertorriqueño
El mofongo puertorriqueño es una de las delicias de Puerto Rico elaborado de plátanos verdes fritos y machacados con ajo y pedacitos de chicharrón bien tostadito. Receta simple y rápida.
- Personas: 4
- Preparación: 20 min
- Cocción: 10 min
- Categoría: Aperitivos y entrantes
- Cocina: puertorriqueña y dominicana
| Plátanos verdes | 4 |
| Chicharrón | 500 g |
| dientes de ajo | 3 |
| aceite de oliva | 4 cucharaditas |
| aceite para freír | 2 tazas |
Elaboración: mofongo puertorriqueño
- Pela los plátanos y córtalos en rodajas de 1/2 pulgada de grosor.
- Calienta el aceite a fuego medio y fríe los plátanos hasta que estén dorados por todos lados (3-5 minutos). Puedes verificar que estén bien cocidos pinchándolos con un tenedor.
- Machaca el ajo y la sal usando un pilón. Agrega los plátanos y sigue machacando, luego los chicharrones y machaca hasta combinar (es posible dividirlo en porciones para que quepa en el pilón).
- Forma 6 bolas con la mezcla de plátano y chicharrones.
- Sirve el mafongo puertorriqueño acompañado con carne frita o con un mojo de mariscos.
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