Mote pillo

Name: Mote pillo
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4 parts
Cuisine: Ecuatoriana
Ingredients: 500g Mote o maíz pelado; 2 cucharadas Mantequilla; 1 taza Cebolla blanca o puerros; 2 Dientes de ajo; 1/2 cucharada Achiote molido; 4 Huevos; 1/4 taza Leche; 2 cucharadas Cebolleta; 1 cucharada cilantro o perejil picado finamente; sal

Receta del mote pillo ecuatoriano, un plato tradicional que se prepara con mote o maíz pelado con cebolla blanca, ajo, achiote, huevos, leche, cebolletas, y cilantro o perejil. Preparación paso a paso para que te salga perfecta.

Personas: 4
Preparación: 15 min
Cocción: 10 min
Categoría: Huevos
Cocina: Ecuatoriana

Ingredientes

Mote o maíz pelado	500g
Mantequilla	2 cucharadas
Cebolla blanca o puerros	1 taza
Dientes de ajo	2
Achiote molido	1/2 cucharada
Huevos	4
Leche	1/4 taza
Cebolleta	2 cucharadas
cilantro o perejil picado finamente	1 cucharada
sal

Elaboración: mote pillo

Pon a calentar la mantequilla en una sartén, agrega la cebolla blanca o los puerros, el ajo machacado, el achiote molido, y la sal. Deja cocinar hasta que la cebolla esté suave, más o menos 5 minutos.
Añade el mote, mezcla bien y cocina por 2 minutos.
Agrega la leche y cocina hasta que la leche esté casi completamente absorbida por el mote.
Bate los huevos ligeramente y añádelos al mote, mezcla bien y cocina aproximadamente unos 5 minutos.
Agrega las cebolletas y el cilantro.
Sirve el mote pillo acompañado de rodajas de queso y con cafecito caliente.