Raviolis de calabacín con queso ricotta y espinacas

Name: Raviolis de calabacín con queso ricotta y espinacas
Prep time: 15 min
Cook time: 5 min
Total time: 20 min
Yield: 4 parts
Cuisine: Española
Ingredients: 2 Calabacines; 250g Queso ricotta; 250g Espinacas frescas; 40g Piñones; Queso parmesano; Queso para gratinar; Hojas de albahaca; Aceite de oliva; Sal

Receta de raviolis de calabacín con queso ricotta y espinacas . Preparación paso a paso para que te salga perfecta. Con muy poco vas a poder preparar un aperitivo original y saludable al mismo tiempo

Personas: 4
Preparación: 15 min
Cocción: 5 min
Categoría: Aperitivos y entrantes | Verduras y legumbres
Cocina: Española

Ingredientes

Calabacines	2
Queso ricotta	250g
Espinacas frescas	250g
Piñones	40g
Queso parmesano
Queso para gratinar
Hojas de albahaca
Aceite de oliva
Sal

Elaboración: raviolis de calabacín con queso ricotta y espinacas

Tosta los piñones en una sartén. Cocínalos a fuego suave durante unos minutos, hasta que adquieran un tono dorado. Remuévelos de vez en cuando para evitar que se quemen.
Añade un poco de aceite a la sartén y saltea las espinacas y agrega sal a tu gusto.
En un recipiente, mezcla el queso ricotta, las espinacas salteadas y los piñones tostados. Incorpora las hojas de albahaca picadas y un poco de pimienta.
Lava los calabacines y córtalos en láminas muy finas sin pelarlos. Añádeles un poco de sal. En una sartén, dora las tiras de calabacín con un poco de aceite.
Arma los raviolis: coloca dos tiras de calabacín cruzadas. Dispón un poco del relleno en el centro y dobla haca dentro las tiras.
Coloca los raviolis en la bandeja del horno y espolvoréalos con el queso parmesano y el queso para gratinar. Gratina los raviolis de calabacín durante unos 5 minutos.
Sirve los raviolis de calabacín con queso ricotta y espinacas.

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