Pollo en salsa de la abuela
El pollo en salsa de la abuela es una de las recetas tradicionales de nuestra gastronomía. Un bocado tierno y una salsa deliciosa para rebañar el plato con pan hasta dejarlo limpio.
- Personas: 4
- Preparación: 45 min
- Cocción: 40 min
- Categoría: Carnes y aves
- Cocina: Española
| Aceite de oliva | 30 ml |
| Pollo troceado | 1 kg |
| Cebollas tiernas | 2 |
| Dientes de ajo | 2 |
| Zanahorias | 2 |
| Hoja de laurel | 1 |
| Tomillo | 1 cucharadita |
| Orégano | 1 cucharadita |
| Harina de trigo | 1 cucharada |
| Vino blanco seco | 125 ml |
| Caldo de pollo casero | 350 ml |
| Sal | |
| Pimienta negra |
Elaboración: pollo en salsa de la abuela
- En una olla, calienta 30 ml de aceite de oliva. A fuego fuerte, sella 1 kg de pollo troceado. Salpimienta y cocina durante 5 minutos, aproximadamente, hasta que esté dorado por todos sus lados. Una vez el pollo esté listo, retira del fuego.
- Sofríe las cebollas cortadas en pluma, los dientes de ajo en camisa y las zanahorias en rodajas gruesas, junto a la hoja de laurel.
- Añade el tomillo, el orégano y la cucharadita de harina, y remueve hasta que la harina esté cocinada.
- Introduce el pollo en la cazuela, añade el vino blanco y cocina durante 5 minutos a fuego fuerte.
- Cubre con el caldo de pollo y cocina a fuego suave durante 35 minutos.
- Sirve el pollo en salsa de la abuela.
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