Pollo rústico con ciruelas

Name: Pollo rústico con ciruelas
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h 10 min
Total time: 1 h 25 min
Yield: 6 parts
Cuisine: Española
Ingredients: 1 Pollo de coral; 1 l Caldo de pollo; 1 Cebolla picada; 6 Chalotas peladas; 15 Ciruelas pasas sin hueso; 1 vaso Brandy; 1/2 cabeza Ajo; 1 rama Canela; Aceite de oliva; Sal y pimienta

5/5

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Receta de pollo rústico con ciruelas, preparación paso a paso para que te salga perfecta. Un segundo plato de carne muy sabroso.

85 min
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Carnes y aves
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Española

Ingredientes

Elaboración : pollo rústico con ciruelas

Preparación: 15 min | Cocción: 70 min | Tiempo total 85 min

En un cazo calienta el brandy junto con las ciruelas pasas. Una vez llega a ebullición, retira del fuego y deja reposar tapado.
Salpimenta el pollo y dóralo.
Incorpora la cebolla picada, las chalotas, la media cabeza de ajo y la rama de canela. Sofríe unos 10 minutos a fuego medio.
Cola las ciruelas, reserva y añade el brandy al sofrito. Reduce el líquido e incorpora los trozos de pollo. Añade el caldo de pollo hasta cubrir y cocina tapado a fuego medio 30 minutos.
Quita la tapa, sube el fuego, añade las ciruelas pasas y cocina 10 minutos más, consiguiendo así reducir la salsa.
Sirve el pollo rústico con ciruelas.

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