Pollo rústico con ciruelas
Receta de pollo rústico con ciruelas, preparación paso a paso para que te salga perfecta. Un segundo plato de carne muy sabroso.
- Personas: 6
- Preparación: 15 min
- Cocción: 70 min
- Categoría: Carnes y aves
- Cocina: Española
| Pollo de coral | 1 |
| Caldo de pollo | 1 l |
| Cebolla picada | 1 |
| Chalotas peladas | 6 |
| Ciruelas pasas sin hueso | 15 |
| Brandy | 1 vaso |
| Ajo | 1/2 cabeza |
| Canela | 1 rama |
| Aceite de oliva | |
| Sal y pimienta |
Elaboración: pollo rústico con ciruelas
- En un cazo calienta el brandy junto con las ciruelas pasas. Una vez llega a ebullición, retira del fuego y deja reposar tapado.
- Salpimenta el pollo y dóralo.
- Incorpora la cebolla picada, las chalotas, la media cabeza de ajo y la rama de canela. Sofríe unos 10 minutos a fuego medio.
- Cola las ciruelas, reserva y añade el brandy al sofrito. Reduce el líquido e incorpora los trozos de pollo. Añade el caldo de pollo hasta cubrir y cocina tapado a fuego medio 30 minutos.
- Quita la tapa, sube el fuego, añade las ciruelas pasas y cocina 10 minutos más, consiguiendo así reducir la salsa.
- Sirve el pollo rústico con ciruelas.
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