Tajine de pollo y ciruelas
Deliciosa receta de estilo marroquí. Tiene una mezcla de sabores única, muy rica. Fácil de preparar, se puede acompañar de arroz o cous-cous.
- Personas: 2
- Preparación: 10 min
- Cocción: 45 min
- Categoría: Carnes y aves
- Cocina: Marroquí
| Filetes de pollo | 3 |
| Cebolla | 1 |
| Ajo | 1 diente |
| Almendras crudas | 1 puñado |
| Ciruelas pasas sin hueso | 1 puñado |
| Caldo de pollo | 250 ml |
| Jengibre molido | 1 cucharita |
| Azucar moreno | 2 cucharas |
| Canela molida | 1 cuchara |
| Comino | 1 cuchara |
| Aceite de oliva | 3 cucharas |
| Azafrán | |
| Sal | |
| Pimienta negra molida |
Elaboración: tajine de pollo y ciruelas
- Pica el ajo finito, la cebolla en juliana y los filetes en tiras. Pon a los filetes sal y pimienta.
- En una sartén dora en el aceite el ajo junto con el jengibre. Añade la cebolla. Cuando esta se pone tierna añade el pollo y deja cocinar a fuego lento.
- En un recipiente mezcla bien el caldo de pollo con la sal, la pimienta, la canela, el comino y el azafrán. Vierte la mezcla en la sartén con el pollo, la cebolla y el ajo. Tápalo y deja cocinar a fuego lento.
- En una sartén a parte dora las almendras y añádelas al pollo.
- Añade el azúcar y las ciruelas y deja cocinar unos 30 minutos tapado y a fuego lento. Si pasado este tiempo queda mucho líquido deja un rato sin tapa para que reduzca.
- Sirve el tajine de pollo y ciruelas acompañado por cous cous o arroz.
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