Raviolis con champiñones y ricotta

Name: Raviolis con champiñones y ricotta
Prep time: 45 min
Cook time: 15 min
Total time: 60 min
Yield: 6 parts
Cuisine: Italiana
Ingredients: 400 g Harina; 350 g Ricotta; 250 g Champiñones; 5 Huevos; 3 ramas Perejil fresco; 4 cucharadas Crema fresca; 3 cucharadas Aceite de oliva; 3 cucharadas Parmesano rallado; Sal y pimienta

5/5

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Receta de raviolis con champiñones y ricotta, preparación paso a paso para que te salga perfecta. Un primer plato de pasta muy rico y original.

60 min
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Pastas
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Italiana

Ingredientes

Elaboración : raviolis con champiñones y ricotta

Preparación: 45 min | Cocción: 15 min | Tiempo total 60 min

En un bol mezcla la harina con dos pizcas de sal. Haz un hueco en el centro y casca los huevos enteros. Agrega 2 cucharadas de aceite y amasa la masa. Envuelve la bola de masa en papel film y déjela reposar durante 1 hora.
Limpia los champiñones y pícalos. Mezcla la mitad de los champiñones con la ricotta y dos cucharadas de Parmesano rallado. Sal y pimienta.
Extiende la masa con la ayuda de un rodillo. Divídela por la mitad y coloca pequeños montones de relleno. Luego cubre con la segunda mitad de la masa. Corta los raviolis y cierra los bordes con los dedos mojados.
Cocina los raviolis en agua hirviendo con sal durante 3 minutos. Fríe el resto de los champiñones en la sartén, agrega la crema fresca, la sal, la pimienta y vierte esta salsa sobre los raviolis. Espolvorea con perejil picado y el resto de Parmesano rallado.
Sirve los raviolis con champiñones y ricotta.

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