Muffins de zanahoria

Name: Muffins de zanahoria
Prep time: 25 min
Cook time: 15 min
Total time: 40 min
Yield: 10 parts
Cuisine: Española
Ingredients: 6 Zanahoria; 2 tazas Harina de postres; 2 tazas Azúcar de caña; 1 taza Aceite de maíz; 2 cucharadas Canela; 1 taza Nueces; 1 taza Pasas pequeñas sin hueso; 300 g Queso crema; 2 tazas Azúcar blanca en polvo; 3 cucharadas Huevos; 1 taza Mantequilla; 10 Papel o silicone de muffins

Receta de muffins de zanahoria, preparación paso a paso para que te salga perfecta. Con muy poco tienes un postre de zanahoria muy original y rico.

Personas: 10
Preparación: 25 min
Cocción: 15 min
Categoría: Postres y dulces
Cocina: Española

Ingredientes

Zanahoria	6
Harina de postres	2 tazas
Azúcar de caña	2 tazas
Aceite de maíz	1 taza
Canela	2 cucharadas
Nueces	1 taza
Pasas pequeñas sin hueso	1 taza
Queso crema	300 g
Azúcar blanca en polvo	2 tazas
Huevos	3 cucharadas
Mantequilla	1 taza
Papel o silicone de muffins	10

Elaboración: muffins de zanahoria

Pela y ralla las zanahorias. Colócala en el bol de la batidora, añade azúcar de caña, aceite de maíz, harina de postres, canela, nueces, huevos y pasas. Mezcla todo muy bien.
En un molde para muffins, agrega los papeles o silicone de muffins o cupcakes. Previamente embadurnado con mantequilla, para que no se pegué la mezcla. Vacía la mezcla anterior y lleva al horno durante 15 minutos a 180° C. Retira del horno y desmolda. Deja enfriar a temperatura ambiente.
En un bol, coloca queso crema y azúcar en polvo, bate muy bien hasta que quede totalmente espesa la mezcla. Colócalo encima de los muffins, con una manga de repostería. Disfruta los muffins de zanahoria.

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