Pescado en salsa de coco con arroz
Receta de pescado en salsa de coco con arroz, preparación paso a paso para que te salga perfecta. Con poco tienes un rico pescado con coco y arroz.
- Personas: 4
- Preparación: 40 min
- Cocción: 40 min
- Categoría: Pescados y mariscos
- Cocina: Ecuatoriana
| Filetes de merluza | 500 g |
| Mantequilla | 5 cucharadas |
| Agua | 4 tazas |
| Arroz | 2 tazas |
| Leche de coco | 1 taza |
| Perejil | 2 ramas |
| Cebolla morada | 1 |
| Pimentón rojo entero | 1 |
| Sal | Al gusto |
Elaboración: pescado en salsa de coco con arroz
- En una olla, vierte 4 tazas de agua y 2 tazas de arroz. Cocina durante 10 minutos o hasta que esté cocido.
- En una sartén, calienta un chorrito de aceite. Agrega los filetes de merluza y sofríe por ambos lados.
- Corta la cebolla y el pimentón rojo y agrega a la sartén. Sofríe un poco más y añade la leche de coco, sal al gusto y perejil. Deja cocinar hasta que reduzca la salsa.
- Sirve y disfruta el pescado en salsa de coco con arroz.
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