Puré de berenjenas con tomate
Receta de puré de berenjenas con tomate, preparación paso a paso para que te salga perfecta. Una guarnición de verdura muy rica, saludable y sencilla.
- Personas: 2
- Preparación: 15 min
- Cocción: 30 min
- Categoría: Verduras y legumbres
- Cocina: Española
| Berenejas | 400 g |
| Tomate | 1 |
| Ajo | 1 diente |
| Aceite de oliva | |
| Sal y pimienta |
Elaboración: puré de berenjenas con tomate
- Lava y pela las berenjenas. Córtalas en cubos grandes y luego cocínalas durante 30 minutos en una cacerola grande con agua.
- Lava el tomate, cocínalo por 1 minuto en el agua hirviendo con las berenjenas, luego pélalo y córtalo en 2.
- Pela el diente de ajo y mézclalo. Agrega el aceite de oliva y luego la berenjena picada. Mezcla durante 30 segundos con una batidora.
- Sirve el puré de berenjenas.
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