Quesadillas de pollo asado con aguacate
Receta de quesadillas de pollo con aguacate y queso para una cena rápida, saludable y rica. Aprovechando las sobras del pollo asado para evitar desperdiciar la comida.
- Personas: 2
- Preparación: 5 min
- Cocción: 12 min
- Categoría: Aperitivos y entrantes | Sandwiches y Bocadillos
- Cocina: Mexicana
| Tortillas de trigo | 4 unidades |
| Pollo asado picado | 200 gr |
| Queso rallado | Al gusto |
| Champiñones medianos | 4 unidades |
| Aguacate | 1 unidad |
| Tomates cherry | 4 unidades |
| Zumo de limón | 1 chorrito |
| Ajo en polvo | 1/2 cucharadita |
| Sal | 1 pizca |
Elaboración: quesadillas de pollo asado con aguacate
- Pon en un vaso de batidora el aguacate, los tomates cherry, el zumo de limón, una pizca de sal y el ajo en polvo. Tritura todo hasta obtener una salsa densa.
- Saltea los champiñones.
- Coloca 2 tortillas extendidas sobre un papel de horno y añade el pollo picado, los champiñones salteados, el queso rallado y la salsa de aguacate.
- Precalienta el horno a 180º C. Coloca las 2 tortillas sobrantes sobre las ya rellenas y hornéalas durante 12 minutos para que se funda el queso.
- Sirve las quesadillas de pollo asado con aguacate.
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