Risotto a la Margarita
Risotto a la Margarita, una receta sencilla y muy rica con los mejores sabores de la cocina italiana, perfecto para comer en familia o con amigos
- Personas: 4
- Preparación: 40 min
- Cocción: 15 min
- Categoría: Arroces
- Cocina: Italiana
| Arroz redondo | 350 g |
| Salsa de tomate para pizzas | 250 g |
| Queso parmesano rallado en polvo | 50 g |
| Mantequilla y aceite de oliva | 50 g y dos cucharadas de aceite de oliva |
| Caldo de verduras | |
| Queso crema | 2 cucharadas soperas |
| Cebolla picada fina | Media cebolla |
| Medallones de queso mozzarella | |
| Albahaca fresca | |
| Sal y pimienta |
Elaboración: risotto a la margarita
- Pon en una cazuela el aceite y la mantequilla. Añade la cebolla picada muy fina y rehoga hasta que se poche.
- Agrega el arroz, salpimienta y remueve un minuto. Vierte un poco de caldo y sigue removiendo hasta que el arroz lo absorba.
- Cuando el risotto está listo, agrega el queso crema y el Parmesano rallado. Dale unas vueltas para que el queso se funda al calor del arroz.
- Mientras tanto prepara la salsa de tomate casera al estilo italiano, no hay que freírla demasiado añade también un poco de albahaca fresca picada.
- Cuando el risotto esté listo cubre con la salsa de tomate y unas lonchas de mozzarella, y dale un golpe de calor en el horno o en el microondas.
- Por útimo pon por encima unas hojas de albahaca fresca o tomate asado y sirve el risotto a la margarita.
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