Risotto de remolacha

Name: Risotto de remolacha
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 4 parts
Cuisine: Española
Ingredients: 150 gr Cebada; 50 gr Queso de cabra; 2 tazas Caldo de verduras; 1 Remolacha cocida; 1 Cebolla; 2 cucharadas Vino blanco; 1 cucharada Mantequilla; Aceite de oliva; Sal; Pimienta rosa; Perejil

Receta de risotto de remolacha, preparación paso a paso para que te salga perfecta. Con muy poco tienes un plato de arroz muy rico y super saludable.

Personas: 4
Preparación: 10 min
Cocción: 25 min
Categoría: Arroces
Cocina: Española

Ingredientes

Cebada	150 gr
Queso de cabra	50 gr
Caldo de verduras	2 tazas
Remolacha cocida	1
Cebolla	1
Vino blanco	2 cucharadas
Mantequilla	1 cucharada
Aceite de oliva
Sal
Pimienta rosa
Perejil

Elaboración: risotto de remolacha

Mezcla el caldo con la remolacha y cuela el resultado.
Corta la cebolla en daditos y colócala en una sartén con un poco de aceite. Añade la cebada, agrega sal, pimienta y cocina durante unos minutos.
Incorpora el vino blanco y deja que se evapore. Ve añadiendo el caldo teñido de remolacha poco a poco sin dejar de remover.
Agrega más caldo si es necesario y espera a que la cebada esté hecha pero dejándola al dente. Agrega la cucharada de mantequilla y mezcla bien.
Reparte por encima el queso de cabra desmenuzado y perejil fresco picado. Sirve el risotto de remolacha.

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