Salsa Szechuan
Receta de la salsa Szechuan, una salsa típica de China, perfecta para marinar cualquier cosa o como acompañamiento. Una salsa muy versátil y rica.
- Personas: 2
- Preparación: 5 min
- Cocción: 1 min
- Categoría: Salsas
- Cocina: China, asiática
| Salsa de soja | 1/4 taza |
| Dientes de ajo | 3 |
| Miel | 3 cucharadas |
| Aceite de sésamo | 1 cucharada |
| Vinagre de arroz | 1 cucharada |
| Vino chino o mirin | 1 cucharada |
| Pasta de chile | 1 cucharada |
| Jengibre | 2 cucharaditas |
| Maicena (opcional) | 2 cucharaditas |
| Granos de pimienta negra (o de Szechuan) | 1 1/2 cucharadita |
| 5 especias chinas | 1/2 cucharadita |
Elaboración: salsa szechuan
- Tuesta los granos de pimienta en una sartén durante 1 o 2 minutos. Aplástalos.
- En un bol, pon la salsa de soja, el ajo prensado, la miel, el aceite de sésamo, el vinagre de arroz, el vino chino, la pasta de chile, el jengibre, las 5 especias chinas, y la pimienta tostada.
- Si vas a usar la salsa como marinado no agregues la maicena. Si por el contrario, la usas como salsa de acompañamiento, puedes agregar las 2 cucharaditas de maicena para que espese un poco.
- Ya estaría la salsa Szechuan lista.
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