Sopa de quinoa y verduras

Sopa de quinoa y verduras

Receta de sopa de quinoa y verduras, preparación paso a paso para que te salga perfecta. Con muy poco tienes una sopa caliente muy fácil de hacer en casa.

  • Personas: 4
  • Preparación: 20 min
  • Cocción: 30 min
  • Categoría: Sopas y cremas
  • Cocina: Española
Quinoa 150 g
Patatas 6
Zanahorias 2
Pimientos 2
Cebolla 1
Mantequilla 1
Perejil
Sal y pimienta

Elaboración: sopa de quinoa y verduras

  1. Pela las patatas y las zanahorias y luego córtalas en daditos. Pela la cebolla antes de cortarla. Lava los puerros y córtalos en tiras.
  2. En una cacerola, derrite la mantequilla y luego pocha la cebolla.
  3. Pon todas las verduras y cúbrelas con agua. Salpimienta. Pon una tapa y deja cocinar a fuego suave.
  4. Añade la quinoa y continúa cocinando durante media hora.
  5. Cuando las verduras estén tiernas, deja de cocinar y agrega el perejil picado. Sirve la sopa de quinoa y verduras.

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