Sopa minestrone
La sopa minestrone casera es un plato altamente nutritivo, apto para los vegetarianos. Fácil de preparar aunque requiere cierto tiempo de cocción.
- Personas: 4
- Preparación: 10 min
- Cocción: 50 min
- Categoría: Sopas y cremas | Recetas vegetarianas | Recetas veganas
- Cocina: Mediterranea
| Tomates | 400 g |
| Alubias blancas | 400 g |
| Repollo | 60 g |
| Cebolla | 1 |
| Aceite de oliva | 1 cucharada |
| Sal y pimienta |
Elaboración: sopa minestrone
- En una cacerola calienta el aceite.
- Añade la cebolla picada y sal. Cocina por 10 minutos.
- Luego añade los tomates cortados en cubitos, las alubias, el repollo picado y 500 ml de agua. Sal y pimienta.
- Deja hervir a fuego lento durante 40 minutos. Añade agua si es necesario.
- Sirve caliente la sopa minestrone.
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