Ajoblanco

Ajoblanco
  • Personas: 4
  • Preparación: 15 min
  • Categoría: Sopas y cremas
  • Cocina: Española

Ingredientes

  • Almendras crudas peladas250 g
  • Pan de corteza fin150 g
  • Dientes de ajo3
  • Vinagre1 chorrito
  • Aceite de oliva
  • Sal y pimienta

Elaboración:

  1. Desmenuza el pan, remoja con una vaso de agua y añade el vinagre, sal, ajos y las almendras.
  2. Deja reposar un rato y tritura el pan. Añade el aceite poco a poco para que vaya emulsionando.
  3. Pasa por el pasapurés. Salpimienta. 
  4. Sirve frío el ajoblanco con uvas.