Risotto con champiñones

Name: Risotto con champiñones
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 parts
Cuisine: Italiana
Ingredients: 350 g Arroz para arroces; 300 g Champiñones; 1 pastilla Caldo de verduras; 1 Cebolla; 1 vaso Vino blanco; 100 g Queso Parmesano rallado; 3 ramas Perejil; Mantequilla, aceite de oliva, sal y pimienta

Risotto con champiñones es un arroz sencillo y fácil de preparar. Suele gustar a todo el mundo porque es un clásico y además es que está riquísimo.

Personas: 4
Preparación: 15 min
Cocción: 30 min
Categoría: Arroces
Cocina: Italiana

Ingredientes

Arroz para arroces	350 g
Champiñones	300 g
Caldo de verduras	1 pastilla
Cebolla	1
Vino blanco	1 vaso
Queso Parmesano rallado	100 g
Perejil	3 ramas
Mantequilla, aceite de oliva, sal y pimienta

Elaboración: risotto con champiñones

Pela y pica la cebolla y el perejil. Limpia los champiñones y córtalos en laminas.
En una olla, hierve un litro de agua y añade la pastilla de caldo de verduras.
En una cacerola dora la cebolla picada unos 3 minutos y luego añade los champiñones y el perejil. Luego vierte 1 vaso de vino blanco seco y deja que se reduzca. Salpimienta y sigue removiendo.
Añade el arroz y vierte poco a poco un cucharón de caldo de verduras. Una vez que el caldo esté bien absorbido, añade otro cucharón de caldo, y así sucesivamente hasta que el caldo se agote (aproximadamente 20 minutos).
Por último, cuando el arroz esté casi en su punto, añade la mitad del queso Parmesano y luego mezcla.
Sirve el risotto con champiñones con el resto del queso Parmesano.

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