Arroz con verduras y rabo
Receta de arroz con verduras y rabo, preparación paso a paso para que te salga perfecta. Con muy poco tienes un primer plato muy sabroso y fácil de hacer.
- Personas: 3
- Preparación: 20 min
- Cocción: 180 min
- Categoría: Arroces
- Cocina: Española
| Arroz | 300 g |
| Rabo | 1 |
| Zanahorias | 2 |
| Tomate | 1 |
| Dientes de ajo | 2 |
| Puerros | 2 |
| Cebolletas | 2 |
| Aceite de oliva | |
| Sal y pimienta | |
| Perejil picado | 1 cucharada |
Elaboración: arroz con verduras y rabo
- Trocea el rabo y ponlo a cocer en una cazuela con una cebolla, una zanahoria, dos dientes de ajo, un puerro y dos cebolletas. Echa abundante agua. Deja cocer unas 3 horas.
- Cuando el rabo esté hecho, sácalo y quítale la piel. Reserva. Cola el caldo y reserva.
- Pica fina una zanahoria, el puerro y el tomate. Pon las verduras en una cazuela con un poco de aceite. Rehoga y añade el arroz. Mezcla bien y añade el doble de caldo y sal.
- Deja cocer 10 minutos y añade la carne del rabo y un poco más de caldo. Sal y pimienta. Deja cocer otros 15 minutos a fuego lento con la cazuela tapada.
- Espolvorea con perejil picado y sirve el arroz con verduras y rabo.
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