Boquerones en vinagre

Name: Boquerones en vinagre
Prep time: 15 min
Cook time: 1 min
Total time: 16 min
Yield: 3 parts
Cuisine: Española
Ingredients: 1/2 kilo Boquerones; 300 ml Vinagre; 100 ml Agua; 2 dientes Ajo; Perejil; Aceite de oliva

5/5

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Receta de boquerones en vinagre, muy fácil de preparar. Ideales como aperitivo . Aquí tienes la receta paso a paso para prepararlos sin problema.

16 min
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Aperitivos y entrantes | Pescados y mariscos
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Española

Ingredientes

Elaboración : boquerones en vinagre

Preparación: 15 min | Cocción: 1 min | Tiempo total 16 min

Limpia bien los boquerones quitando la cabeza, las entrañas, la espina y la cola. Así los lomitos quedarán perfectamente abiertos. Enjuaga bien para que no quede resto de sangre, seca con papel de cocina y congela por 72 horas.
Una vez descongelados cubre con la mezcla de los 300 ml de vinagre y los 100 ml de agua. El agua es para rebajar la acidez del vinagre. Tienen que quedar así unas 4 a 6 horas.
Pasado el tiempo escurre bien el vinagre y en un recipiente limpio coloca una capa de boquerones, espolvorea con perejil y ajo picado y aceite de oliva y así hasta que se acaben los boquerones. Asegúrate que queden cubiertos de aceite de oliva. Deja que reposen unas 24 horas.
Sirve los boquerones en vinagre.

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