Boquerones en vinagre
Receta de boquerones en vinagre, muy fácil de preparar. Ideales como aperitivo . Aquí tienes la receta paso a paso para prepararlos sin problema.
- Personas: 3
- Preparación: 15 min
- Cocción: 1 min
- Categoría: Aperitivos y entrantes | Pescados y mariscos
- Cocina: Española
| Boquerones | 1/2 kilo |
| Vinagre | 300 ml |
| Agua | 100 ml |
| Ajo | 2 dientes |
| Perejil | |
| Aceite de oliva |
Elaboración: boquerones en vinagre
- Limpia bien los boquerones quitando la cabeza, las entrañas, la espina y la cola. Así los lomitos quedarán perfectamente abiertos. Enjuaga bien para que no quede resto de sangre, seca con papel de cocina y congela por 72 horas.
- Una vez descongelados cubre con la mezcla de los 300 ml de vinagre y los 100 ml de agua. El agua es para rebajar la acidez del vinagre. Tienen que quedar así unas 4 a 6 horas.
- Pasado el tiempo escurre bien el vinagre y en un recipiente limpio coloca una capa de boquerones, espolvorea con perejil y ajo picado y aceite de oliva y así hasta que se acaben los boquerones. Asegúrate que queden cubiertos de aceite de oliva. Deja que reposen unas 24 horas.
- Sirve los boquerones en vinagre.
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