Buñuelos de calabacín
Receta de unos fantásticos buñuelos de calabacín, un plato perfecto para un picoteo vegetariano que gustará a todos tus invitados. Anímate a hacerlos.
- Personas: 4
- Preparación: 20 min
- Cocción: 5 min
- Categoría: Aperitivos y entrantes | Verduras y legumbres
- Cocina: Española
| Calabacín | 125 g |
| Leche | 60 ml |
| Harina | 50 g |
| Queso parmesano rallado | 40 g |
| Levadura | 5 g |
| Huevo | 1 |
| Aceite de oliva | 2 cucharadas y para freír |
| Sal | Al gusto |
| Pimienta | Al gusto |
Elaboración: buñuelos de calabacín
- Lava y corta el calabacín con piel en trocitos pequeños, échales sal y déjalos en un escurridor. Separa la clara de la yema.
- Coloca la yema en un bol y agrégale la sal y la pimienta al gusto, la leche, 2 cucharadas de aceite de oliva y el queso rallado. Bátelo todo bien. Tamiza la harina y la levadura. Mézclalo bien y agrega el calabacín. Sigue mezclándolo hasta que estén todos los ingredientes integrados.
- Monta la clara a punto de nieve con una pizca de sal. Intégralo con la mezcla anterior en movimientos envolventes.
- Calienta el aceite en una sartén y con una cuchara ve añadiendo la mezcla para formar una especie de bolas. Fríe los buñuelos hasta que estén dorados y sácalos a un papel absorbente para retirar el exceso de aceite.
- Sirve los buñuelos de calabacín con una salsa de yogur ligera y listos.
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