Canelones de pato y foie al brandy

Name: Canelones de pato y foie al brandy
Prep time: 10 min
Cook time: 45 min
Total time: 55 min
Yield: 4 parts
Cuisine: Española
Ingredients: 12 Láminas de canelones; 2 Muslos de pato confitado; 1 Cebolla blanca; 1/2 vaso Brandy; 50 g Foie; al gusto Queso manchego seco; 1/2 litro Leche entera; 70 g Harina; 70 ml Aceite de oliva; Nuez moscada; Sal y pimienta

5/5

1 reseñas

¡Deja el primer comentario!

Receta de canelones de pato y foie al brandy, preparación paso a paso para que te salga perfecta. Un primer plato de pasta ideal para Navidad.

55 min
●
Pastas
●
Española

Ingredientes

Elaboración : canelones de pato y foie al brandy

Preparación: 10 min | Cocción: 45 min | Tiempo total 55 min

Trocea la cebolla y cocínala a fuego lento. Retira la grasa del pato de textura gelatinosa o blanca (servirá más tarde para dar sabor al relleno). Desmenuza la carne de los muslos de pato y reserva.
Cuando la cebolla tenga un color transparente, añade la carne desmenuzada, el foie y la grasa. Deja que todo se cocine a fuego lento. 15 minutos después sube el fuego y añade medio vaso de brandy. Deja que el alcohol se evapore, baja el fuego y deja que se cocine todo junto removiendo de vez en cuando durante 15 minutos.
Mientras, remoja las láminas en una fuente con 3 dedos de agua caliente. Una vez que estén blanditas (5 minutos), retíralas y sécalas un poco.
Rellena los canelones y ponlos en una fuente para hornear.
Haz la bechamel calentando la leche y la harina, sin parar de remover. Ajusta de sal. pimienta y nuez moscada.
Precalienta el horno sin ventilador a 200°C. Cubre los rollitos con la bechamel y ralla el queso por encima.
Hornea 10 minutos y sirve los canelones de pato y foie al brandy.

Deja un comentario