Crema de berenjenas y tomate

Name: Crema de berenjenas y tomate
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 2 parts
Cuisine: Española
Ingredients: 6 Berenjenas; 2 Patatas; 1 taza Leche de almendras; 1/2 Cebolla; 1 diente Ajo; 1/2 taza Tomate picado; Al gusto Sal; Al gusto Pimienta

Receta de crema de berenjenas y tomate, preparación paso a paso para que te salga perfecta. Con muy poco tienes una rica crema de verduras super fácil.

Personas: 2
Preparación: 10 min
Cocción: 20 min
Categoría: Sopas y cremas
Cocina: Española

Ingredientes

Berenjenas	6
Patatas	2
Leche de almendras	1 taza
Cebolla	1/2
Ajo	1 diente
Tomate picado	1/2 taza
Sal	Al gusto
Pimienta	Al gusto

Elaboración: crema de berenjenas y tomate

Lava y corta la berenjena en trozos medianos, luego cocínala en agua hirviendo por 15 minutos o hasta que estén blandas. Luego extrae la pulpa con la ayuda un tenedor. Reserva.
Pela y y cocina las patatas en agua hirviendo por 15 minutos. Tritúralas con un tenedor hasta lograr un puré.
Pela y corta la cebolla y el ajo en trozos pequeños.
En la batidora agrega la pulpa de la berenjena, el puré de patatas, la leche, el ajo, la cebolla y procesa.
Vierte la mezcla en un cazo, salpimienta y cocina a fuego bajo por 5 minutos.
Sirve caliente, agrega un poco de tomate picado y sirve caliente la crema de berenjena y tomate.

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