Crema fría de calabacín y menta con granada

Name: Crema fría de calabacín y menta con granada
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 2 parts
Cuisine: Española
Ingredients: 2 Calabacines; 1 Puerro; 1 cuchara Leche de coco; 4 hojas Menta fresca; 15 cl Nata para cocinar; media Granada; 1 puñado Almendras tostadas; unas ramitas Cilantro; Aceite de oliva; Sal y pimienta

Receta de crema fría de calabacín y menta con granada, preparación paso a paso para que te salga perfecta. Con muy poco tienes una crema fría muy rica.

Personas: 2
Preparación: 15 min
Cocción: 15 min
Categoría: Sopas y cremas
Cocina: Española

Ingredientes

Calabacines	2
Puerro	1
Leche de coco	1 cuchara
Menta fresca	4 hojas
Nata para cocinar	15 cl
Granada	media
Almendras tostadas	1 puñado
Cilantro	unas ramitas
Aceite de oliva
Sal y pimienta

Elaboración: crema fría de calabacín y menta con granada

Lava el puerro y los calabacines y trocéalos. Pica las almendras y el cilantro.
Sofríe el puerro con un poco de aceite de oliva. Incorpora los calabacines y salpimienta.
Añade agua hasta cubrir las verduras y deja cocinar unos 15 minutos.
Luego tritura todo con una batidora y deja enfriar. Añade las hojas de menta y la nata.
Deja reposar en la envera y sirve la crema fría de calabacín y menta con granada con unas gotas de leche de coco, las almendras picadas, unas hojas de cilantro y los granos de la granada.

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