Brócoli
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500 g |
Champiñones
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8 |
Quinoa
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100 g |
Huevos
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2 |
Aceite de oliva
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Sal y pimienta
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Elaboración: croquetas de quinoa, brócoli y champiñones
- Precalienta el horno a 180° C. Cocina la quinoa en una cacerola con agua hirviendo según las indicaciones del envase.
- Lava los champiñones, quita los tallos y córtalos finamente. Corta el brócoli y cocínalo al vapor durante 10 minutos.
- En un bol, tritura el brócoli. Añade los champiñones, la quinoa, los huevos, la sal y la pimienta. Mezcla bien hasta obtener una masa homogénea.
- Forma las croquetas con las manos y ponlas en una bandeja para horno cubierta con papel. Cepilla con aceite de oliva.
- Hornea durante 20 minutos y luego sirve las croquetas de quinoa, brócoli y champiñones.
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