Crostini con tartar de verduras
Crostini con tartar de verduras, una receta vegetariana para picar con la comida, muy fácil de hacer con ingredientes fáciles de conseguir y muy rica!
- Personas: 4
- Preparación: 40 min
- Cocción: 20 min
- Categoría: Aperitivos y entrantes | Verduras y legumbres
- Cocina: Francesa
| Mayonesa | 150 g |
| Rábano rosa | 2 |
| Tomate | 1 |
| Baguette | 1 |
| Remolacha cocida | 1 |
| Zanahoria | 1 |
| Apio | 1 |
| Puntas de espárragos blancos | 1 |
| cebolla blanca | 1/2 |
| Alcaparras | 2 cucharadas |
| Aceite de oliva | 1 cucharada |
| Mostaza | 1 cucharadita |
| Vinagre de vino blanco | 1 cucharadita |
| Jugo de limón | 1 cucharadita |
| Perejil | 1 cucharadita |
| Sal pimienta | 1 pizca |
Elaboración: crostini con tartar de verduras
- Después de lavar y cortar las zanahorias, el apio, las puntas de espárragos blancos, la cebolla blanca y el rábano rosado, mezcla en un bol y añade sal y pimienta. Agrega la mayonesa y la mostaza.
- Sumerge el tomate en una cacerola de agua hirviendo durante 30 segundos, luego pélalo, retira los pedúnculos y las semillas, y tritura la pulpa.
- Escurre las alcaparras y pícalas finamente. Agrega la pulpa de tomate y las alcaparras a la preparación. Corta la baguette en rodajas finas. Calienta una sartén con un chorro de aceite de oliva y dora el pan por ambos lados, hasta que el crostini esté crujiente.
- Para la salsa, haz un puré de remolachas. Sazona con vinagre, sal, pimienta y jugo de limón y luego agrega el aceite.
- Extiende el tartar de verduras sobre el crostini y luego cúbrelo con salsa de remolacha. Lava el perejil, escúrrelo y pícalo finamente. Espolvorea los crostinis con perejil y sirve con ensalada verde.
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