Ensalada de arroz con lentejas y tofu

Name: Ensalada de arroz con lentejas y tofu
Prep time: 50 min
Cook time: 20 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 4 parts
Cuisine: Española
Ingredients: 200 g Arroz basmati; 100 g Lentejas; 200 g Tofu; 8 Nueces; 2 Apio; 1 Cebolla; 4 cucharadas Aceite de oliva; Sal y pimienta

Receta de ensalada de arroz con lentejas y tofu, preparación paso a paso para que te salga perfecta. Una ensalada de arroz muy rica y fácil de hacer.

Personas: 4
Preparación: 50 min
Cocción: 20 min
Categoría: Arroces
Cocina: Española

Ingredientes

Arroz basmati	200 g
Lentejas	100 g
Tofu	200 g
Nueces	8
Apio	2
Cebolla	1
Aceite de oliva	4 cucharadas
Sal y pimienta

Elaboración: ensalada de arroz con lentejas y tofu

Cuece el arroz basmati en una olla con abundante agua con sal y déjalo hervir durante 15 minutos. Escurre el arroz al dente y enfríalo con agua corriente.
Lava las lentejas y hiérvelas durante 30 minutos, luego déjalas enfriar.
Lava y seca la cebolla y el apio; corta el apio en cubos y la cebolla en aros. Corta el tofu en cubos y corta las nueces por la mitad.
Mezcla todos los ingredientes en el bol.
Sazona el arroz frío con lentejas y tofu con aceite, sal y pimienta y sirve.

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