Ensalada de pasta con aguacate, tomate, garbanzos y queso feta

Name: Ensalada de pasta con aguacate, tomate, garbanzos y queso feta
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 6 parts
Cuisine: Española
Ingredients: 500 g Tomates cherry; 300 g Pasta; 1 bote Garbanzos cocidos; 1 Queso feta; 1 Aguacate; 1 Limón; 1 Cebolla roja; 20 hojas Albahaca; 1 diente Ajo; 1 cucharadita Orégano; Aceite de oliva; Sal y pimienta

Receta de ensalada de pasta con aguacate, tomate, garbanzos y queso feta. Preparación paso a paso para que te salga perfecta. Una pasta fría muy rica.

Personas: 6
Preparación: 15 min
Cocción: 10 min
Categoría: Pastas | Recetas vegetarianas
Cocina: Española

Ingredientes

Tomates cherry	500 g
Pasta	300 g
Garbanzos cocidos	1 bote
Queso feta	1
Aguacate	1
Limón	1
Cebolla roja	1
Albahaca	20 hojas
Ajo	1 diente
Orégano	1 cucharadita
Aceite de oliva
Sal y pimienta

Elaboración: ensalada de pasta con aguacate, tomate, garbanzos y queso feta

Pica las hojas de albahaca. Exprime el limón para conseguir su jugo. Pela y machaca el diente de ajo.
Prepara la vinagreta mezclando en un vaso el aceite, el jugo de limón, el orégano, la albahaca, el diente de ajo, la sal y la pimienta. Reserva.
Cocina la pasta en agua hirviendo con sal siguiendo las indicaciones del fabricante. Luego escurre y reserva.
Lava bien los garbanzos. Lava y corta por la mitad los tomates cherry. Corta por la mitad el aguacate y saca la carne con una cuchara. Pela y corta a la juliana la cebolla. Desmenuza el queso feta.
En una ensaladera mezcla los garbanzos, tomates, queso feta, aguacate y cebolla roja y la pasta enfriada. Añade la vinagreta y mezcla todos los ingredientes. Sirve la ensalada de pasta con aguacate, tomate, garbanzos y queso feta.

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