Ensalada de pasta con tomates cherry y espárragos

Name: Ensalada de pasta con tomates cherry y espárragos
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4 parts
Cuisine: Española
Ingredients: 300 g Pasta; 10 Tomates cherry; 1 manojo Espárragos verdes; 3 cucharadas Aceite de oliva; 1 cucharada Vinagre; Sal y pimienta

Receta de ensalada de pasta con tomates cherry y espárragos, preparación paso a paso para que te salga perfecta. Un primer plato frío ideal para el verano.

Personas: 4
Preparación: 20 min
Cocción: 15 min
Categoría: Pastas
Cocina: Española

Ingredientes

Pasta	300 g
Tomates cherry	10
Espárragos verdes	1 manojo
Aceite de oliva	3 cucharadas
Vinagre	1 cucharada
Sal y pimienta

Elaboración: ensalada de pasta con tomates cherry y espárragos

Retira los extremos de los espárragos, lávalos y luego cocínalos al vapor durante 5 minutos. Cuanto estén tiernos, escúrrelos y córtalos en trocitos.
En una olla hierve el agua con sal y cocina la pasta al dente. Luego escúrrela y ponla en una ensaladera. Rocía con aceite de oliva.
Lava los tomates cherry y córtalos en 2.
Prepara la vinagreta: en un bol mezcla el vinagre con un poco de sal y pimienta. Agrega el resto del aceite de oliva y bate enérgicamente.
Mezcla los espárragos y los tomates cherry con la pasta antes de aliñar la pasta con la vinagreta. Mezcla nuevamente y sirve la ensalada de pasta con tomates cherry y espárragos.

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