Ensalada de pulpo con patatas

Ensalada de pulpo con patatas

Receta de ensalada de pulpo con patatas, preparación paso a paso para que te salga perfecta. Con muy poco tienes un plato muy rico y saludable.

Pulpo 1 kg
Patatas 1 kg
Perejil
Limón 1
Aceite de oliva
Sal y pimienta

Elaboración: ensalada de pulpo con patatas

  1. Cocina las patatas en una cacerola con agua.
  2. En otra cacerola pon a hervir el agua. Cuando llegue a ebullición, sumerge solo los tentáculos de pulpo en el agua hirviendo unos segundos, y levanta el pulpo de inmediato. Repite esta operación 2-3 veces. Luego sumerge todo el pulpo en agua, cubre con tapa y cocina durante 50 minutos a fuego moderado. 
  3. Cuando las patatas estén cocidas, escúrrelas, pélalas con cuidado y córtalas en dados pequeños.
  4. En un vaso mezcla el jugo de medio limón, aceite de oliva, sal y pimienta. Pica el perejil y mezcla todos los ingredientes.
  5. Cuando el pulpo esté listo, escúrrelo y déjalo enfriar durante 10 minutos. Luego córtalo en trozos pequeños. Pon el pulpo en un tazón grande, añade las patatas y aliña con la salsa. Sirve la ensalada de pulpo con patatas. 

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