Ensalada de pulpo y perejil

Name: Ensalada de pulpo y perejil
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 4 parts
Cuisine: Española
Ingredients: 1 kg Pulpo; 10 g Perejil; 1 Zanahoria; 1 Apio; 1 Dientes de ajo; 1 Limón; Sal y pimienta; Aceite de oliva

4/5

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Receta de ensalada de pulpo y perejil, preparación paso a paso para que te salga perfecta. Con muy poco tienes una ensalada fría de pulpo.

55 min
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Pescados y mariscos
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Española

Ingredientes

Elaboración : ensalada de pulpo y perejil

Preparación: 15 min | Cocción: 40 min | Tiempo total 55 min

Pica y corta la zanahoria y el apio.
En una cacerola pon a hervir el agua con la zanahoria y el apio.
Cuando llegue a ebullición, sumerge unos segundos solo los tentáculos del pulpo en el agua hirviendo, y levanta el pulpo inmediatamente. Repite esta operación 2-3 veces. Luego sumerge todo el pulpo en agua, cubre con tapa y cocina durante 40 minutos a fuego moderado.
En un vaso mezcla el jugo de medio limón, aceite de oliva, sal y pimienta. Pica el perejil y mezcla todos los ingredientes.
Cuando el pulpo esté listo, escúrrelo y déjalo enfriar durante 10 minutos. Luego córtalo en trozos pequeños. Pon el pulpo en un tazón grande y aliña con la salsa.
Sirve la ensalada de pulpo y perejil.

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